Pasta KM 5 Distilleria Schiavo

€ 5,00

5 sono i chilometri tra Vicenza e Costa Bissara, dove, ha origine il frumento per il KM 5. La coltivazione avviane dal recupero di un vecchio terreno di proprietà della famiglia Schiavo. Il frumento cresce coccolato sotto l'occhio vigile degli agronomi incaricati, a due passi dall'Azienda Agricola di famiglia. Il prodotto finale viene poi macinato a pietra in un Antico Molino nella vicina Monteviale. Ecco KM5, progetto che nasce per identificare un prodotto la cui intera filiera produttiva avviene nel raggio di 5 km. CONFEZIONI DA 500G 

RISO Riseria Montanari

€ 4,40

La riseria montanari inizia la lavorazione del riso grazie a nonno Antonio, che rileva un mulino preesistente nel 1938. In quegli anni, la famiglia Montanari, si distingue subito per la serietà del suo personale e la qualità del proprio prodotto. La riseria sopravvive alla grande guerra e con grandi sacrifici porta avanti il suo lavoro; papà Davide prende il timone dell’azienda, ne aumenta le capacità produttive senza abbassarne gli standard qualitativi. La sua composizione, lo rende depurativo e digeribile, regola inoltre la flora intestinale e grazie al suo scarso contenuto in sodio è indicato nella dieta iposodica per la prevenzione e trattamento di alcune patologie come l’ipertensione arteriosa CONFEZIONI DA KG

Calici in Cristallo da vino rosso Mark Thomas

€ 36,00

MarkThomas presenta bicchieri da vino in cristallo di altissimo livello qualitativo, conferendogli forme che colpiscono per la loro leggerezza, estetica incredibile dinamicità. L'obiettivo è supportare la speciale esperienza del vino che gli intenditori di vino cercano con bicchieri soffiati e fatti a mano. Le forme squadrate del calice fanno si che quando il vino, dopo la consueta roteazione, vada a scontrarsi in maniera molto più drastica, questo repentino cambio di direzione fa si che le molecole odorose, e quindi i sentori gustativi e olfattivi del vino, abbiano degli impatti più “violenti” con l’ossigeno, sprigionando con maggior vigore e intensità profumi, odori e sapori.

Calici in Cristallo da vino bianco Mark Thomas

€ 34,00

MarkThomas presenta bicchieri da vino in cristallo di altissimo livello qualitativo, conferendogli forme che colpiscono per la loro leggerezza, estetica incredibile dinamicità. L'obiettivo è supportare la speciale esperienza del vino che gli intenditori di vino cercano con bicchieri soffiati e fatti a mano. Le forme squadrate del calice fanno si che quando il vino, dopo la consueta roteazione, vada a scontrarsi in maniera molto più drastica, questo repentino cambio di direzione fa si che le molecole odorose, e quindi i sentori gustativi e olfattivi del vino, abbiano degli impatti più “violenti” con l’ossigeno, sprigionando con maggior vigore e intensità profumi, odori e sapori.

Extra Brut “Cinque” M. Buvoli, Veneto

€ 56,00

• Millesimo: 2015   • Vitigni: pinot nero 100%   • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 6 °C   • Tipologia: Spumante metodo classico 9 anni sui lieviti   • Abbinamenti: Piatti di terra, funghi, tartufo e formaggi ABBINAMENTI   L’ Extra Brut Nove sprigiona accattivanti profumi di spezie e di torba. In bocca è lungo e complesso, con note di noce, miele, spezie, tabacco e funghi, supportati da una bolla fine ed educata. Per questo consigliamo l’abbinamento con piatti di terra, magari con funghi, tartufo nero o con un buon formaggio caprino stagionato. CANTINA La piccola cantina sorge a Gambugliano, Marco ha abbracciato da tempo la filosofia del dosaggio minimo, anche nei vini che meno evolvono sui lieviti. Lo scopo è quello di far risaltare in tutti i prodotti la sua mano. Rispetto del varietale, note evolutive da affinamento, freschezza e persistenza gustativa. Il marchio di fabbrica dei suoi spumanti è l'assemblaggio di 6 annate diverse con la cuvée perpetua, conservata in barrique e iniziata nel 2001. PERCHÉ CI PIACE L’ Extra Brut "Nove" nasce dall’assemblaggio di diverse annate, fra cui una parte di Riserva affinata in legno. Ha sostato sui lieviti per oltre 9 anni prima di essere degorgiato. E' per intenditori, per quelli che amano le note evolute dei vecchi Champagne e si entusiasmano quando scaldandosi nel bicchiere il vino sprigiona accattivanti profumi di spezie e di torba.

Frizzy PoP - Tenuta dell’Armonia, Veneto

€ 16,00

• Annata: 2018   • Vitigni: Durella, Pinot Bianco e altre uve   • Alcol: 11,5%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2024   • Temperatura di servizio: 6 °C   • Tipologia: Spumante Sur lie   • Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di carne, primi di terra, salumi, formaggi freschi   • Viticoltura: Biodinamica   ABBINAMENTI Per accompagnare un antipasto di salumi o di carne, ma anche per i piatti di terra, CANTINA Ci troviamo a Montecchio Maggiore presso contrà Scaranto: Tenuta l’Armonia è un’ ambizioso progetto avviato nel 2010 Andrea Pedrin, che coinvolge non solo la vigna, ma la cultura enogastronomica a tutto tondo. Qui si mira a valorizzare i vitigni autoctoni del territorio e ottenere vini nel pieno rispetto della natura. PERCHÉ CI PIACE Un vino schietto e sincero che rappresenta al meglio l’anima del suolo vulcanico da cui proviene, un blend di uve bianche che crea dipendenza!

Granata cru - Tenuta l’Armonia Veneto

€ 28,00

• Vitigni: durella macerata   • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2024   • Temperatura di servizio: 10 °C   • Tipologia: Spumante metodo classico • Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di mare, primi di mare, salumi, formaggi freschi   • Viticoltura: Seguendo il regime Biodinamico ABBINAMENTI Per accompagnare piatti con formaggi cremosi, zuppa di cipolle tradizionale, salumi, la nostra faraona. CANTINA Ci troviamo a Montecchio Maggiore in contrà Scaranto, Tenuta l’Armonia è un’ambizioso progetto avviato nel 2010 Andrea Pedrin, che coinvolge non solo la vigna, bensì tutta la cultura enogastronomica e mira a valorizzare i vitigni autoctoni del territorio nel pieno rispetto della natura. PERCHÉ CI PIACE Un vino che è la vera espressione del territoprio vicentino, in una piccola produzione di 300 bottiglie,  l'unione di uve autoctone in un mix spumeggiante: presenza di note birrose, con un piacevole finale fruttato.

Tai Rosè DOCG - Pegoraro, Veneto

€ 20,00

• Annata: 2019   • Vitigni: tai rosso 100%   • Alcol: 11,5%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2022   • Temperatura di servizio: 6 °C   • Tipologia: Spumante charmat secco   • Abbinamenti: Antipasti di salumi, piatti di verdure  ABBINAMENTI Per accompagnare un antipasto di salumi o un primo piatto fresco, provatelo con un risotto alla zucca, fonduta di formaggio erborinato e lampone. CANTINA Ci troviamo a Mossano nei Colli Berici, piccola perla nel cuore dell’operoso Veneto, azienda vitivinicola a conduzione familiare, entusiasta ed indaffarata, forte dell’esperienza di anni trascorsi tra vigne, botti e bottiglie, che ha saputo guardare avanti rinnovando spazi e tecnologie enologiche. PERCHÉ CI PIACE Un vino morbido e piacevole con una bella scorrevolezza di beva, adatto ad accompagnare l’aperitivo e l’intera cena.

Baccaria - Mastro Baglio, Sicilia

€ 22,00

• Vitigni: Viogner e Grillo   • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2024   • Temperatura di servizio: 6 °C   • Tipologia: Frizzante Sur lie   • Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di mare, primi di mare, salumi, formaggi freschi   • Viticoltura: Seguendo il regime Biologico ABBINAMENTI Per accompagnare piatti di mare, salumi, ma anche per i piatti di verdure, da provare con risotto agli Asparagi e salmone. CANTINA Mastro di Baglio nasce con l’obiettivo di produrre vini naturali, di ottima qualità, nel rispetto della natura e secondo le antiche tradizioni.  I vini non sono filtrati ma decantati naturalmente affinché la sedimentazione statica garantisca un’adeguata limpidezza dei prodotti. I solfiti presenti sono soltanto quelli generati naturalmente durante la fermentazione la quale avviene a temperatura controllata, mediante lieviti indigeni e senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi. PERCHÉ CI PIACE Un vino che rappresenta la terra di Sicilia calda ma con una nota "salino iodata" data dal mare!

Nestarec - 380Volt

€ 35,00

• Vitigni: Muller Thurgau, Neubürger, Moscato • Alcol: 11,5%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2028   • Temperatura di servizio: 6 °C   • Tipologia: Frizzante Sur lie   • Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di mare, primi di mare, salumi, formaggi freschi   • Viticoltura: Seguendo il regime Biodinamicoi ABBINAMENTI Per accompagnare aperitivi, antipasti di mare, risotto ai frutti di mare, carpacci affumicati. CANTINA Siamo nel sud della Moravia, piccolo produtore naturale con un produzione di circa 3000 bottiglie. Vino ottenuto con fermantazione spontanea in legno, per circa due mesi, con rifermentazione in bottiglia nel periodo primaverile.  PERCHÉ CI PIACE Un vino molto fresco e sapido, che vi conquisterà per la sua beva compulsiva. Un vero e propio viaggio in una zona vitivinicola poco conosciuta.

Durello riserva millesimato – Casa Ceschin Veneto

€ 32,00

• Vitigni: Durella • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2024   • Temperatura di servizio: 8/10 °C   • Tipologia: Spumante metodo classico 60 mersi sui lieviti • Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di mare, primi di mare, salumi, formaggi freschi   ABBINAMENTI Per accompagnare una cucina di terra e di mare, con piatti anche tendenzialmente grassi come baccalà mantecato, polipo scottato, o il nostro tortello di anatra. CANTINA Cantina storica a Selva di Montebello che con il suo lavoro ha reso il durello famoso in tutto il mondo, donando a questo speciale vino il giusto riconoscimento. PERCHÉ CI PIACE Durello metodo classico, elegante e fine, adatto a tutti i palati e di facile abbinamento: uni vino a tutto pasto.

Lessini Durello, Airone – Daniele Piccinin, Veneto

€ 25,00

• Millesimo: 2016 • Vitigni: durella 100%   • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2025 • Temperatura di servizio: 6 °C   • Tipologia: Spumante metodo classico 24 mesi sui lieviti   • Abbinamenti: Aperitivo, piatti di pesce, carni bianche, e formaggi • Viticoltura: Biodinamica ABBINAMENTI Una bottiglia che è sempre un piacere stappare e di facile abbinamento: dall’aperitivo ai secondi di carne bianca senza dimenticare pesci grassi e i primi terra, sicuramente da provare anche con sarde nostrane fritte. CANTINA La piccola cantina sorge a San Giovanni Ilarione nella provincia di Verona (circa 15000 bottiglie), nel vigneto viene limitato l’intervento dell’uomo e quindi resta ricco di piante spontanee, nessun intervento e nessun utilizzo di erbicidi. PERCHÉ CI PIACE Una bolla delicata ed elegante, che sorprende ogni volta per la sua grande pulizia. Ogni millesimo esprime al meglio l’annata, come in questo caso (la 2015 è stata particolarmente calda). Per noi uno dei migliori metodo classico di durella.

Franciacorta docg brut – Montedelma Lombardia

€ 26,00

• Vitigni: Chardonnay, pinot bianco e pinot nero  • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030  • Temperatura di servizio: 8/10 °C   • Tipologia: Spumante metodo classico   • Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di mare, primi di mare, formaggi freschi   ABBINAMENTI Per accompagnare il vostro aperitivo, ottimo con carpacci di mare, cruditè di pesce, sushi, il nostro pesce spada. CANTINA Piccola realtà storica nella zona della francoiacorta, ci troviamo nel comune di Passirano, a pochi chilometri dal lago d'iseo, raccolta dell'uva rigorosamente a mano e vinificazione separata prima di comporre la cuveè. PERCHÉ CI PIACE Uno stile classico, ma pulito ed elegante, uno spumante con bollicina fina e cremosa, al naso profumi di fiori bianchi e frutti a pasta gialla. In bocca risulta fresco e sapido con un piacevole finale agrumato. Un vino adatto ad ogni occasione!

Champagne brut grand cru - Mourice Vesselle

€ 44,00

• Vitigni: Pinot nero, chardonnay   • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 8/10 °C   • Tipologia: Champagne    • Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di mare, primi di mare, salumi, formaggi freschi   • Viticoltura: Seguendo il regime Biologico ABBINAMENTI Per accompagnare un piatti di mare, salumi, ma anche per i piatti di verdure, da provare con risotto agli Asparagi e salmone. CANTINA Cuvée Réservée Grand Cru di Maurice Vesselle; ci troviamo nel cuore della montagna di Reims precisamente a Bouzy, uno dei comuni più famosi della Champagne dove l’uva ma soprattutto il Pinot Nero sviluppa potenza ed eleganza donando vini di grande classe, per questo motivo l’uva proveniente da Bouzy è classificata Grand Cru, il massimo riconoscimento. Piccolo produttore, Maurice Vesselle sigla ogni sua bottiglia con RM: Récoltant Manipulant la quale identifica che il vino viene fatto solo con uva di proprietà. PERCHÉ CI PIACE Champagne dal colore oro brillante, bollicina molto fine, setosa e persistente. Al naso il bagaglio aromatico è molto ampio: profumi che virano dalla frutta matura come la susina, la nespola e l’albicocca, a fiori di campo e nel finale una leggera nota di erba aromatica. In bocca il vino risulta generoso, elegante e ricco ma mai stucchevole. Infatti alla grande potenza ed eleganza del Pinot Nero è tenuta a bada da questa piccola aggiunta di  Chardonnay che conferisce al vino freschezza e mineralità.

Champagne brut nature premier cru Couvée 116 - Augustin

€ 148,00 € 130,00

• Vitigni: Pinot nero Avenay val d’or  • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2050 • Temperatura di servizio: 10/12 °C   • Tipologia: Champagne metodo clasico   • Abbinamenti: Champagne da grandi occasioni  • Viticoltura: Seguendo il regime Biodinamico ABBINAMENTI Per accompagnare grandi occasioni, un vino a tutto pasto, patti gustosi: risotto ai porcini, risotto al tartufo, ravioli di coniglio, carni bianche. CANTINA Piccolo produttore della montagna di Reims, nel comune premier cru di Avenaj Val D'or, patria del pinot nero. L'azienda da sempre lavora in regime biologico/biodinamico, in cantina si utilizza legno, cemento ed anfore di diverse origini e dimensioni. I vini di Augustin giocano molto su ossidazione ed eleganza, risultando sempre molto eleganti ed equilibrati. PERCHÉ CI PIACE Uno champagne Blanc de noir senza solfiti aggiunti, vero, complesso ed elegante. Dove la potenza del pinot nero è equilibrata da una finezza che lo contraddistingue. 

Champagne brut nature premier cru Couvée 116 - Augustin

€ 128,00 € 110,00

• Vitigni: Chardonnay Avenay val d’or • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2050 • Temperatura di servizio: 10/12 °C   • Tipologia: Champagne metodo clasico   • Abbinamenti: Champagne da grandi occasioni  • Viticoltura: Seguendo il regime Biodinamico ABBINAMENTI Per accompagnare grandi occasioni, cucina di mare, crudi di mare, crostacei, da provare con scampi al sale. CANTINA Piccolo produttore della montagna di Reims, nel comune premier cru di Avenaj Val D'or, patria del pinot nero. L'azienda da sempre lavora in regime biologico/biodinamico, in cantina si utilizza legno, cemento ed anfore di diverse origini e dimensioni. I vini di Augustin giocano molto su ossidazione ed eleganza, risultando sempre molto eleganti ed equilibrati. PERCHÉ CI PIACE Champagne molto fine e con una grande pulizia. Le uve provengono da Vertus, celebre comune della cote des blancs, famoso in tutto il mondo per il suo chardonnay.

Champagne brut premier cru O2 Rosèe 116 - Augustin

€ 175,00 € 160,00

• Vitigni: Pinot nero Avenay val d’or  • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2050 • Temperatura di servizio: 10/12 °C   • Tipologia: Champagne metodo clasico   • Abbinamenti: Champagne da grandi occasioni  • Viticoltura: Seguendo il regime Biodinamico ABBINAMENTI Per accompagnare grandi occasioni, un vino a tutto pasto, pesci importanti, guazzetti di mare, cotture in acqua di pazza, tonno rosso. CANTINA Piccolo produttore della montagna di Reims, nel comune premier cru di Avenaj Val D'or, patria del pinot nero. L'azienda da sempre lavora in regime biologico/biodinamico, in cantina si utilizza legno, cemento ed anfore di diverse origini e dimensioni. I vini di Augustin giocano molto su ossidazione ed eleganza, risultando sempre molto eleganti ed equilibrati. PERCHÉ CI PIACE Uno champagne Roseè da metodo saignéee, gentile fien ed avvolgente. Un vino che incarna, finezza eleganza e morbidezza. 

Gambellara Classico DOC Rivalonga - Veneto, Menti

€ 18,00

• Vitigni: Garganega 100%   • Alcol: 12,5%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021  • Temperatura di servizio: 8-10°C   • Tipologia: Vino Bianco     • Abbinamenti: Antipasti di terra, piatti di pesce e piatti vegetariani • Viticoltura: convenzionale   ABBINAMENTI Si adatta a tanti piatti sia di pesce che vegetariani purché siano leggeri.   CANTINA Questa è la storia di due ragazzi che hanno studiato e han visto il mondo, ma che poi hanno scelto di tornare alle proprie origini. Oggi portano avanti l’antica tradizione della famiglia Menti di fare vino. E’ Garganega in varie interpretazioni, con un tocco sia classico che moderno, con l’aiuto della tecnologia e dell’innovazione, ma sempre elegante e minerale: questo è il marchio di fuoco della terra di Gambellara. PERCHÉ CI PIACE Vino bianco secco dal colore giallo paglierino. Profumato al naso di pesca e frutta tropicale, di agrumi, di fiori di campo e di mandorlo. Note di pietra focaia e di zolfo date dal terreno vulcanico. Fresco, elegante ed allo stesso tempo deciso, salino. Nel complesso è armonico e vellutato.

Gewürztraminer Maceration, Jean Marc Dreyer - Alsazia, Francia

€ 33,00

• Vitigni: Gewürztraminer 100%   • Alcol: 13%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 12 -14°C   • Tipologia: Vino Bianco     • Abbinamenti: antipasti di frutti di mare, ostriche • Viticoltura: biodinamica e biologica certificata ABBINAMENTI E’ un vino di forte personalità e sconvolgente aromaticità ma di grande beva, provatelo con le ostriche l’abbinamento vi stregherà. CANTINA La cantina si trova a Rosheim, 25 km a sud ovest di Strasburgo, in un complesso di strutture costruite attorno a un ampio cortile, al quale si accede attraverso due gigantesche porte in legno.  I vigneti si estendono per oltre 6 ettari e sono suddivisi tra 25 particelle sparse per le colline che circondano Rosheim. I suoli sono prevalentemente un mix di calcare argilloso (argilo-calcaire). La conversione del dominio in biodinamica iniziò nel 2003 quando furono utilizzati i primi preparati della scuola di R. Steiner . Il successo e la reputazione di questi vini deriva dal riconoscimento della loro qualità e rilevanza per il crescente pubblico interessato al vino naturale. PERCHÉ CI PIACE Il Gewurztraminer Origin è una versione macerata ottenuta al 100% da uve Gewurztraminer, un’espressione atipica di questa varietà nella versione macerata. Finalmente un Gewurztraminer con una grande beva e che sorso dopo sorriso non stanca mai. Attenzione crea dipendenza!

Grüner Veltliner Am Berg - Ott Austria

€ 28,00

• Vitigni: Grüner Veltliner 100%   • Alcol: 12 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 8 -10°C   • Tipologia: Vino Bianco     • Abbinamenti: aperitivo, antipasti di mare, carni bianche, erbette primaverili • Viticoltura: biologica certificata, biodinamica     ABBINAMENTI Il naso è fine ed invitante, con note fruttate e minerali. Al palato la struttura è vibrante e succosa, con mineralità e tocchi agrumati. Un vino da tutti i giorni, ideale per l’aperitivo ma anche con piatti di pesce, o erbette primaverili. Provatelo con un risotto alle erbe.   CANTINA   Bernhard Ott ha fatto del Grüner Veltliner la sua ragione di vita, al punto di guadagnarsi il soprannome di “Mr. Veltliner” per il risalto che è riuscito a dare a questo vitigno nella regione del Wagram. Il Grüner Veltliner trova in questa regione le condizioni ideali per dare vini di grandissima qualità: terreni molto profondi e ricchissimi di loess e l’influsso del clima pannonico, mai troppo secco. Bernhard si impegna molto per salvaguardare la biodiversità nei suoi vigneti, anche il passaggio all’agricoltura biodinamica è stato fatto in quest’ottica. Attraverso la rinuncia all’irrigazione dei vigneti, Bernhard stimola le piante ad andare in profondità per cercare il nutrimento; in questo modo si avranno vini di grande spessore e complessità. PERCHÉ CI PIACE Il vino base di Bernhard Ott si conferma ogni anno pulito e molto fine. Un Grüner Veltliner leggero, fresco e croccante, che già mostra la firma di un grande produttore.

Sancerre Quarterons, Sebastien Riffault - Loira, Francia

€ 32,00

• Vitigni: Sauvignon 100%   • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 10 -12°C   • Tipologia: Vino Bianco     • Abbinamenti: pesce di lago, pesce di mare e crostacei • Viticoltura: biodinamica e biologica certificata ABBINAMENTI E’ un vino con una marcata eleganza e mineralità, ideale per accompagnare una cena di pesce dall’antipasto al secondo. Orata alla mugnaia. CANTINA Sébastien Riffault lavora 12 ettari di vigneto dell'azienda di famiglia, nata nel 1900, nell’area Aop di Sancerre, sui comuni di Sancerre, Verdigny e Sury-en-Vaux. L’obiettivo è la riscoperta di un Sancerre il più naturale possibile, che racconti al meglio il terroir di questo vino che ha reso celebre il sauvignon blanc nel mondo. Le colline su cui sorgono le vigne dominano la città di Sancerre e il corso del fiume Loira. Si tratta, per lo più, di viti di circa 40-50 anni d’età. Il terreno è caratterizzato da una gran presenza di silice. Il suolo è arato con il cavallo, in modo da non soffocare il terreno e da non reprimere l’attività microbica che porta vita al terroir. Non si utilizzano fertilizzanti né concimi chimici.Le rese sono molto limitate.  PERCHÉ CI PIACE Il Sancerre “Quarterons” di Sébastien Riffault è un’autentica espressione del Sauvignon Blanc della Valle della Loira, prodotto con Sauvignon Blanc.Questa zona della Francia gode di un clima fresco e continentale e a terreni prevalentemente calcarei, qui il Sauvignon si esprime dando vini di particolare finezza ed eleganza con note aromatiche sottili e delicate. La vinificazione viene fatta in acciaio, consentono di apprezzare a pieno il volto più autentico del di quest’uva.

Sylvaner Les Vieilles Vignes , Domaine Ostertag - Alsazia, Francia

€ 38,00

• Vitigni: Sylvaner 100% • Alcol: 13 % • Formato: 0.75l • Consumo ideale: 2021/2030 • Temperatura di servizio: 10 -12°C • Tipologia: Vino Bianco    • Abbinamenti: antipasti di frutti di mare, carni bianche •• Viticoltura: biologica certificata, biodinamica  ABBINAMENTI Al palato, il vino si estende con fluidità, rettitudine e precisione, con un registro fruttato arricchito da un tocco minerale e salino, che conferisce al finale una spiccata persistenza. Una Sylvaner importante, adatto ad accompagnare sia attorno a un piatto di pesce che a un soufflé di formaggio! CANTINA Definire Andre Ostertag un produttore di vino rivoluzionario significa raccontare solo metà della storia. È un pioniere, certamente, ma anche un fervente ambientalista (come dimostrato sia nel suo vino che nelle sue sculture, l’altra sua passione). Dopo essersi allenato in Borgogna, Andre è tornato in Alsazia nel Domaine di famiglia con rinnovato zelo: ha abbassato considerevolmente le rese e ha introdotto le sue tecniche viticole. La vendemmia del 1997 ha portato la viticoltura biodinamica nei suoi quattordici ettari di vigneti. Le viti hanno tra i 30 e i 70 anni e un apparato radicale profondamente radicato che porta una struttura minerale sorprendentemente ricca per questa varietà e una grande profondità di gusto. PERCHÉ CI PIACE Come per tutti i nostri vini, viene raccolto a mano in cassette.In fine possiamo dirvi che raramente abbiamo assaggiato un Sylvaner con questa stoffa: mineralità, eleganza e finezza. Adatto anche all’invecchiamento.

Veneto bianco IGT - Tim - Doline

€ 25,00 € 20,00

• Vitigni: cabernet sauvignon vinificato in bianco   • Alcol: 12,5%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021 • Temperatura di servizio: 12°C   • Tipologia: Vino Bianco     • Abbinamenti: Antipasti di terra, secondi di pesce, carne bianca • Viticoltura: biodinamica  ABBINAMENTI Si abbina perfettamente ad antipasti di terra, secondi di pesce alla griglia da provare con carni bianche dell’aia, ma anche con un gustoso cacciucco. CANTINA Montepulgo è una frazione posta in prossimità del crinale che divide la vallata dell’Agno dal territorio di Malo e Isola Vicentina, in splendida posizione sulle colline, in direzione di Priabona. La filosofia di campagna prevede tecniche agronomiche biologiche e biodinamiche non legate all’iper produttivismo, bensì ricercando valore e qualità a discapito dei costi e della redditività. La terra è lavorata con l’intento di dare vitalità e fertilità ai suoli nel pieno rispetto delle piante, dell’acqua e dei microrganismi che la circondano.  PERCHÉ CI PIACE Bellissima espressione della tradizione vinicola assieme a una personale interpretazione del terroir e del frutto di un'annata, vitigni internazionali associati alle caratteristiche del territorio vicentino.

Vermentino di Sardegna int Fria - Deperu Holler - Sardegna

€ 18,00

• Vitigni: Vermentino 100%   • Alcol: 13 % • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2027 • Temperatura di servizio: 8-10°C   • Tipologia: Vino Bianco     • Abbinamenti: antipasti di frutti di mare, risotti con crostacei, minestroni estivi, grigliate di pesce e aperitivi. • Viticoltura: biologica non certificato ABBINAMENTI E’ un vino con buona struttura e complessità, che ben si abbina a piatti di pesce importanti e con preparazioni elaborate o con carni bianche, provatelo con il pesce al sale. CANTINA Con una superficie aziendale di circa 6 ettari possiamo seguire personalmente tutte le fasi della filiera produttiva. Le alte densità di impianto (circa 6.000 piante per ettaro), le basse rese per ettaro (50 quintali) e le tipologie di allevamento, aiutano il vigneto a produrre uve di grande qualità.

Vigneti delle Dolomiti bianco IGT Manzoni bianco - Trentino Alto Adige - Vignaiolo Fanti

€ 28,00

• Vitigni: Manzoni bianco 100%   • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 12,5°C   • Tipologia: Vino Bianco     • Abbinamenti: Antipasti di mare, pesce di lago e di mare, verdure • Viticoltura: convenzionale   ABBINAMENTI Si abbina perfettamente ad antipasti di terra, con il pesce di lago e di mare, noi lo provatelo con il dotto o l’ombrina di mare cotta al sale.  CANTINA Vini autentici, di carattere, consistenza, fragranza, freschezza e vitalità,  che riescono ad esprimere la tipicità della loro terra d’origine: il Trentino. PERCHÉ CI PIACE Floreale, agrumato, speziato con note aromatiche alsaziane, ampio e rotondo al palato, completamente secco, supportato da una struttura importante tale da renderlo un vino particolarmente longevo e dotato di una forte vitalità.   

Taftà - Vespaiolo - Montegoggio

€ 28,00

• Vitigni: Vespaiolo   • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2024   • Temperatura di servizio: 14 °C   • Tipologia: Vino Bianco  • Abbinamenti: Antipasti di terra, asparagi, erbe primaverili, carni bianche • Viticoltura: Seguendo il regime Biodinamico non certificato ABBINAMENTI Per accompagnare piatti di carne bianca, asparagi, piatti con erbe primaverili, pollo alla cacciatora. CANTINA Taftà è il nome di un’antica e preziosa seta che si produceva artigianalmente coltivando con tanto sudore e passione il baco da seta nell’Alto Vicentino, da qui il nome a questo vino Taftà Az. Agricola Montegoggio che sempre con tanto sudore e passione produce artigianalmente vini unici del territorio. Ci troviamo a Montegoggio nelle prime pendici delle colline tra Breganze e San Giorgio di Perlena qui sorge un piccolo appezzamento di mezzo ettaro con vigne di 50, 60 anni esposte a Sud-Est. In vigna non viene utilizzato nessun prodotto di sintesi e alcun concime chimico. In vendemmia viene praticata un'attenta selezione dei grappoli in vigna e in cantina; gli stessi vengono diraspati completamente a mano su graticci artigianali. Il mosto resta a contatto con le bucce per 3 giorni. Follature manuali e pressatura al termine della macerazione.  PERCHÉ CI PIACE Vesapiolo fuori dal coro, come fpiace a noi, esplosivo e complesso, come piace a noi. Prodotto da giovani mani, che lavorano sodo e con tanta passione... Provatelo!

Alto Adige Bianco Igt Julian – Lieselehof PIWI

€ 28,00

• Vitigni: Bronner PIWI • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2031 • Temperatura di servizio: 10/12 °C   • Tipologia: Vino bianco  • Viticoltura: Seguendo il regime Biologico ABBINAMENTI Vino elegante, piatti di lago o mare, erbe spontanee, piatti fusion. CANTINA Cantina a Caldaro in alto adige, lungo le sponde del lago, viticultura in biologico da oltre 20 anni. Azienda legata allo sviluppo dei PIWI, vini a vitigni resistenti. PERCHÉ CI PIACE Le viti PIWI sono il risultato di incroci di viti vinifere e quelle selvatiche, al fine di ridurre o eliminare i trattamenti in vigna. Julian è un vino elegante e fruttato, dai sentori di mela e limone candito, con un finale minerale e persistente.

Alto Adige Bianco Vino del passo – Lieselehof PIWI

€ 44,00

• Vitigni: Solaris PIWI  • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030 • Temperatura di servizio: 10/12 °C   • Tipologia: Vino bianco  • Abbinamenti: Champagne da grandi occasioni  • Viticoltura: Seguendo il regime Biologico ABBINAMENTI Vino elegante, carni bianche, piatti speziati, pollo al curry, catalana di crostacei. CANTINA Cantina a Caldaro in alto adige, lungo le sponde del lago, viticultura in biologico da oltre 20 anni. Azienda legata allo sviluppo dei PIWI, vini a vitigni resistenti. PERCHÉ CI PIACE Uno dei vigneti più alti al mondo, coltivato vicino al passo della Mendola, un vino prezioso creato dalla caparbietà di un piccolo produttore capace di produrre ivini in situazioni inusuali. Ne deriva un vino ricco, complesso ed elegante.

Alto Adige Rarity 1991 doc – Terlano

€ 320,00

• Vitigni: Chardonnay  • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: vino eterno • Temperatura di servizio: 12/4 °C   • Tipologia: Vino bianco • Viticoltura: convenzionale ABBINAMENTI Un vino maestoso e di rara eleganza, stappattelo e godetevelo . CANTINA Eccellenza italiana riconosciuta in tutto il mondo: Terlano, da decenni rappresenta quanto di meglio l’Alto Adige è in grado di esprimere in termini di finezza e di longevità. Fondata nel 1893 nell’omonima località non lontana da Merano, la cantina Terlano è una delle cooperative di produttori più all’avanguardia non solo in tutto l’Alto Adige, ma di tutta la Penisola italiana, al punto da poter essere considerata simbolo del più perfetto meccanismo di cooperazione in ambito vitivinicolo. PERCHÉ CI PIACE Un vino simbolo dell'eccellenza italiana, un vero e proprio orgoglio del bel paese. Vino raro e prezioso, da bere almeno una volta nella vita. ATTENZIONE POCHISSIME BOTTIGLIE DISPONIBILI, VINO INTROVABILE.

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore doc - Bucci

€ 18,00

• Vitigni: Verdicchio dei castelli di jesi • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 10/12°C   • Tipologia: Vino bianco • Viticoltura: Seguendo il regime Biologico ABBINAMENTI Per accompagnare piatti di pesce, crostacei, arrosti di carne bianca come faraona, coniglio all'ischitana. CANTINA Storica cantina italiana del marchigianno, che ha fatto scoprire il verdicchio dei castelli di jesi in tutto il mondo. Produce vini di particolare longevità ed eleganza. Da sempre lavora con rispetto delle biodiversità e seguendo le regoledell'agricoltura biologica. Ampelio Bucci, orgoglio italiano. PERCHÉ CI PIACE Verdicchio, fragrante e profondo vinificato e lasciato maturare in acciaio. Bellissima espressione autentica di questo vitigno.

Bourgogne – Domaine Vincent Bachelet Francia

€ 32,00

• Vitigni: Chardonnay   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030  • Temperatura di servizio: 10/12 °C   • Tipologia: Vino bianco • Viticoltura: Convenzionale ABBINAMENTI Vino da abinare a primi piatti a base di funghi, cucina di mare e formaggi saporiti. CANTINA Produttore storico nel cuore della Borgogna, precisamente nella còte de Beaune in uno dei villaggi simbolo dell'enologia in tutto il mondo, Chassagne Montrachet. Vincent Bachelet è un maestr nell'uso della barrique, qui il vino si fonde nel legno donando eleganza ed estrema pulizia. PERCHÉ CI PIACE Una bellissima espressione della Borgogna bianca, con prezzo contenuto, un vino a tutto pasto e per tutti i palati.

Memoria - Domaine de l’écu

€ 56,00

• Vitigni: Riesling dell'alsazia   • Alcol: 12%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2040 • Temperatura di servizio: 10/12 °C   • Tipologia: Vino bianco     • Viticoltura: Seguendo il regime Biologico/biodinamica ABBINAMENTI Piatti di mare saporiti, speziati o pesci con una buona parte grasse. CANTINA Vino che nasce dalla collaborazione di due vignaioli francesi naturali Domaine Del'ecu (Loira) e Domaine Josmeyer (Alsazia). PERCHÉ CI PIACE Riesling dell’Alsazia vinificato con lieviti indigeni in anfora da 500lt. Al naso piacevoli note minerali e di erbe fresche. In bocca un piacevole consistenza bilanciata da una bella tensione; note di frutta gialla e agrumi, cedro, limone e verbena a controbilanciare note rocciose e minerali che donano un finale ricco, lungo e incisivo. Vino estremamente raro, prodotto solo in 1200 bottiglie.

Les Varrons – Domaine Labet

€ 62,00

• Vitigni: Chardonnay   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2040 • Temperatura di servizio: 12/14 °C   • Tipologia: Vino Bianco   • Viticoltura: Seguendo il regime Biodinamico ABBINAMENTI Piatti di mare saporiti o carni bianche e formaggi stagionati, risotto al nero di seppia, polpo alla brace, rombo carciofi e patate. CANTINA La cantina di Domaine Labet è situata a sud dello Jura, a Revermont, oggi la cantina è guidata dai figli Julienne Romain e Charline. I vigneti coltivati si estendono poer 15 ettari su terreni diversi; marne rosse, bianche, blu e gialle. Le viti, principalmente vecchie, vengono coltivate con metodi biologici e bioìdinamici. Famoso per produrre vini di estrema pulizia, sia con sistema sous viole che ouillé. PERCHÉ CI PIACE Les Vaarrons identifica il vigneto, dove è piantato chardonnay con selezione massale, vigne vecchie e terreno argillo-calcareo. Ne risulta un vino riccoe potente, ma di estrema eleganza, assolutamente da provare. VINO RARO E INTROVABILE!!

Brio Pop - Tenuta l'Armonia, Veneto

€ 14,00

• Vitigni: Cabernet Franc e Barbera   • Alcol: 12,5 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso   • Abbinamenti: Primi di carne, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa • Viticoltura: Biodinamica   ABBINAMENTI Si abbina bene con i piatti a base di carni bianche e non molto strutturati. CANTINA Ci troviamo a Montecchio Maggiore in contrà Scaranto, Tenuta l’Armonia è un’ambizioso progetto avviato nel 2010 Andrea Pedrin, che coinvolge non solo la vigna, bensì tutta la cultura enogastronomica e mira a valorizzare i vitigni autoctoni del territorio nel pieno rispetto della natura. PERCHÉ CI PIACE Una bella espressione del territorio vulcanico vicentino. Questo vino proviene da vigneti coltivati secondo criteri di natura biologica. I terreni si sviluppano attorno al comune di Contrà Scaranto, in provincia di Vicenza. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce in maniera spontanea. Non viene filtrato.

Chianti Classico Lemole DOCG – I Fabbri, Toscana

€ 28,00

• Vitigni: sangiovese   • Alcol: 13%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina • Viticoltura: agricoltura biologica ABBINAMENTI Si abbina a carni rosse cotte alla griglia, piatti di selvaggina, arrosti e brasati; si sposa bene anche con formaggi stagionati. CANTINA "I Fabbri" sta da anni percorrendo il cammino della sostenibilità, passo dopo passo: la filosofia produttiva è nel rispetto dell'ambiente, dove l’apparenza non prevale mai sull’essere. PERCHÉ CI PIACE Il Chianti Classico "Lamole" della cantina "I Fabbri" è un sangiovese in purezza; vinificato in acciaio e invecchiato in vasche di cemento. È un vino dove la tipicità del sangiovese è esaltata e favorita dalla beva.

Hautes Cotes de Nuits Vieilles Vignes,2016 Domaine Francois Gerbet - Borgogna, Francia

€ 54,00

• Vitigni: pinot nero • Alcol: 13 % • Formato: 0.75l • Consumo ideale: 2021/2030 • Temperatura di servizio: 18 -22°C • Tipologia: Vino Rosso    • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, formaggi stagionati • Viticoltura: convenzionale ABBINAMENTI Tannini rotondi e morbidi, il produttore consiglia di abbinarlo al pollo arrosto, ma può essere accostato con grandi risultati a tantissime preparazione casalinghe, dai primi piatti agli affettati, senza dimenticare le grigliate di carne. CANTINA La tenuta vinicola è François Gerbet, nel comune di Vosne-Romanée, che ospita alcuni dei vini più famosi del pianeta. Dal 1983, le figlie di François Gerbet, MarieAndrée e Chantal hanno continuato gli sforzi del padre. I 10 ettari di vigneti sono sparsi in diverse città della Côte de Nuits: Vosne-Romanée, Nuits Saint Georges, Flagey-Echezeaux, Vougeot e Chambolle-Musigny, con due Grand Cru, Echézeaux e Clos-de-Vougeot. PERCHÉ CI PIACE La tenuta François Gerbet produce questa cuvée Hautes Cotes de Nuits Vieilles Vignes,  da vecchie viti di oltre quarant'anni piantate sulla cima della collina di Nuits-Saint-Georges. Il terroir qui è argilloso e calcareo e le viti devono affrontare escursioni termiche più elevate rispetto a quelle in valle, il che richiede una buona esposizione e un buon riparo dal vento. Dopo la raccolta e la doppia cernita, in vigna e in cantina, la vinificazione è tradizionale, con minimo un anno di affinamento in botti di rovere. 

Lèandre - Domaine Pignier, Jura, Francia

€ 66,00

• Vitigni: 11 vecchi vitigni esistenti prima delle denominazioni.   • Alcol: 13,5%   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2040   • Temperatura di servizio: 18 -22°C • Tipologia: Vino Rosso   • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, formaggi stagionati • Viticoltura: biologica e biodinamica  ABBINAMENTI Si abbina facilmente a tutta la cucina di terra, i piatti di carne sopratutto rossa e di deciso gusto senza tralasciare un buon formaggio, meglio se stagionato.Il suo abbinamento migliore è lo stracotto di manzo. CANTINA Cantina storica del Jura risalente al XVIII secolo, guidata da tre fratelli, dove si pratica la biodinamica in vigna dalla fine degli anni 90 su impianti di vecchie vigne, in particolare delle varietà tradizionali, Pulsard, Trousseau e Savagnin. Le cantine del Domaine risalgono al XIII secolo e furono fatte scavare dai monaci Certosini. Oggi contengono botti grandi, barriques e cuvée ovoidali in cemento. I vini rivelano una forte personalità, in uno stile enologico preciso e puntuale che affonda le proprie radici nella tradizione senza, però, perdere mai di vista la bevibilità. PERCHÉ CI PIACE Una bottiglia di vino che è una vera e propria esperienza, colore rosso ciliegia scuro, aromi complessi di frutti rossi, con alcune note di sottobosco. Buon potere in bocca con un’evoluzione fruttata e tannica. Un vino che vi sorprenderà!

Les Amouriers, Jèrome Jouret - Ardechè, Cotes du Rhone, Francia

€ 35,00

• Vitigni: Merlot   • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, formaggi stagionati • Viticoltura: biologica e biodinamica  ABBINAMENTI Si abbina facilmente a tutta la cucina di terra, ai piatti di carne rossa e dal gusto deciso. Molto bene si sposa anche con i formaggi stagionati. CANTINA Domaine Jérôme Jouret è una piccola azienda vinicola familiare situata su dodici ettari nell'Ardeche meridionale. Le antiche viti organiche sono piantate sui pendii ripidi e pietrosi della Vallée de I’Ibie. PERCHÉ CI PIACE Finalmente un vino da uve merlot  ben fatto dall'ottimo rapporto qualità/prezzo. Morbido e rotondo ma con una grande beva. Al naso e fruttato, sentori di ciliegia marasca e prugna, delicatamente speziato, con un finale molto lungo.

Veneto Rosso, Peaoche - Lisa Dal Maso, Veneto [Magnum, in cassa di legno]

€ 50,00

• Vitigni: Merlot, Cabernet e Syrah   • Annata: 2013 • Alcol: 12,5 %   • Formato: 1.5l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C • Tipologia: Vino Rosso   • Abbinamenti: Secondi di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati • Viticoltura: convenzionale • Produzione: 5500 bottiglie ABBINAMENTI Si abbina bene con piatti strutturati, come carni rosse e formaggi stagionati. Da provare con una costata alla brace. CANTINA Questa piccola azienda agricola in località Monticello di Lonigo, sui colli Berici, inizia a produrre vino nel 2003. Nel 2008 l’azienda passa di mano alla figlia Lisa, che ha ereditato dal padre la passione per la vigna ed il vino e ha saputo valorizzare e trasferire nei vini le potenzialità del luogo, il versante sud occidentale dei colli Berici. PERCHÉ CI PIACE Un vino rosso che lega la forte territorialità all’eleganza dei vitigni internazionali. Il colore è rosso granato, caldo con una trama tannica fitta. Al naso il ventaglio aromatico è profondo e potente, note di frutta rossa, di marasca sotto spirito, liquirizia e tabacco biondo; in bocca potente e fine, riposa almeno 12 mesi in barrique.

Marche rosse IGT, Kurni - Oasi degli Angeli, Marche

€ 128,00

• Vitigni: Montepulciano   • Alcol: 14 %   • Anno: 2013   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, formaggi stagionati • Viticoltura: agricoltura biologica biodinamica  ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni rosse: alla brace, arrosto o in umido, formaggi molto stagionati, ma soprattutto come vino da meditazione. CANTINA La cantina Oasi degli Angeli, non ha bisogno di presentazioni; si trova a cavallo tra i territori di Cupra Marittima e Ripatransone. Da sempre la loro filosofia aziendale segue i dettami dell’agricoltura biologica e alla biodinamica. In vigna, infatti, le rese sono bassissime e gli impianti molto fitti. PERCHÉ CI PIACE Molti hanno descritto il “Kurni” come un vino di estrema eleganza: naso pieno che va dai piccoli frutti rossi alle spezie e al cacao. In bocca, quasi dolce, cremoso e ricco e denso, con una lunghezza aromatica che non finisce mai. Sicuramente, siamo davanti ad uno dei più grandi vini del panorama italiano.

Rosso del Cilento IGT Aglianico, Kleos - Luigi Maffini, Campania

€ 24,60

• Vitigni: Aglianico   • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, formaggi stagionati • Viticoltura: agricoltura biologica ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni rosse: brace, arrosto o in umido, formaggi stagionati. CANTINA Maffini è un’azienda a conduzione familiare che si trova in Cilento, un’area montuosa della Campania in provincia di Salerno. L’attività inizia quasi per gioco negli anni ’70 quando il proprietario Luigi Maffini pianta il primo vigneto; ma la vera sfida comincia con la produzione di Kratos del 1996. Da allora l’azienda ha lavorato con passione e dedizione, secondo i principi dell’agricoltura biologica, per realizzare una gamma di vini identitari, espressione del territorio incontaminato del Cilento. PERCHÉ CI PIACE Un Aglianico, con una grande tipicità e una forte personalità. Questo vino è dotato di buona struttura e i profumi ricordano le ciliegie e la confetturadi ribes. Al gusto è morbido con note speziateed un finale fresco e persistente. 

Toscana rosso IGT, Secondo Pacina - Pacina, Toscana

€ 23,00

• Vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo, Trebbiano   • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa  • Viticoltura: agricoltura biologica biodinamica  ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni rosse: alla brace, arrosti o in umido. CANTINA L'Azienda Agricola Pacina si trova a Castelnuovo Berardenga, lungo l’antica strada che collegava Arezzo e Siena, dieci sono gli ettari di vigna che appartengono alla tenuta. Giovanna e Stefano coltivano principalmente Sangiovese, cui si aggiungono piccole quantità di Ciliegiolo, Canaiolo e altre uve tutte seguite con metodi biologici. PERCHÉ CI PIACE Un ottimo rosso toscano, molto bevibile, con un buon rapporto qualità prezzo, che colpisce per la ricchezza di aromi e sapori. Fermenta in vasche di cemento, senza aggiunta di lieviti selezionati e affina in acciaio per 18 mesi, per mantenere ed esaltare la fragranza e la qualità del frutto.

Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT - Foradori, Trentino-Alto Adige

€ 20,00

• Vitigni: Teroldego   • Alcol: 12,5 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2025   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa • Viticoltura: biodinamica  ABBINAMENTI Un teroldego fresco e molto godurioso, si abbina a meraviglia a piatti di carne rossa, primi piatti di carne e formaggi stagionati. Provatelo con le polpette al sugo. CANTINA L’azienda è attualmente nel mezzo del quarto passaggio generazionale: dopo il recupero genetico dei ceppi genetici originari di Teroldego e la rivitalizzazione raggiunta da Elisabetta Foradori e Rainer Zierock, sono oggi Emilio, Theo e Myrtha Zierock i responsabili dell’evoluzione di Foradori.  PERCHÉ CI PIACE Le uve del Teroldego "Foradori" di Elisabetta Foradori provengono dai vigneti di Campo Rotaliano, nella Valle d'Adige, i terreni sono alluvionali, con la presenza di ghia e sabbia. Il vigneto, viene gestito interamente con le tecniche della biodinamica, è di 10 ettari totali. La fermentazione è avvenuta con lieviti indigeni in vasche di acciaio aperte e l'affinamento è in botti per 12 mesi.

Vosne Romanée, Hautes Maizieres - Domaine Arnoux-Lachaux, Borgogna Francia

€ 95,00

• Vitigni: pinot nero   • Millesimo: 2011   • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C • Tipologia: Vino Rosso     • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, formaggi stagionati • Viticoltura: biologica  ABBINAMENTI I tannini sono rotondi e morbidi, il produttore consiglia di abbinarlo al pollo arrosto, ma può essere accostato con grandi risultati a tantissime preparazione casalinghe, dai primi piatti agli affettati, senza dimenticare le grigliate di carne. CANTINA Maison famigliare da più di cinque generazioni, il Domaine lavora le proprie vigne sui migliori crus della Côte de Nuits. Ad oggi i 14,5 ettari in proprietà, suddivisi in 15 appellazioni, sono gestiti da Charles Lachaux. Grazie al grande lavoro in vigna, con un’attenzione quasi maniacale, ed alla cura nella vinificazione, l’azienda si è definitivamente imposta per la finezza, l’eleganza e la pulizia dei suoi vini. PERCHÉ CI PIACE I suoi Vosne-Romanée ed il suo Romanée-St-Vivant sono vini “perfetti”, dove ogni piccola sfumatura del terroir è subordinata al vino che lo rappresenta. Il suo stile è senza compromessi di qualità. Ad oggi uno dei più apprezzati della Côte de Nuits che lo rende uno dei migliori interpreti di Vosne-Romanée,  Le vinificazioni nei Grandi Cru e dei Nuits-Saint-Georges sono altrettanto superlative a conferma della statura di questo giovane vignaiolo.

Veneto Rosso, Peaoche - Lisa Dal Maso, Veneto

€ 28,00

• Vitigni: Merlot, Cabernet e Syrah   • Annata: 2013 • Alcol: 12,5 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C • Tipologia: Vino Rosso   • Abbinamenti: Secondi di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati • Viticoltura: convenzionale • Produzione: 5500 bottiglie ABBINAMENTI Si abbina bene con piatti strutturati, come carni rosse e formaggi stagionati. Da provare con una costata alla brace. CANTINA Questa piccola azienda agricola in località Monticello di Lonigo, sui colli Berici, inizia a produrre vino nel 2003. Nel 2008 l’azienda passa di mano alla figlia Lisa, che ha ereditato dal padre la passione per la vigna ed il vino e ha saputo valorizzare e trasferire nei vini le potenzialità del luogo, il versante sud occidentale dei colli Berici. PERCHÉ CI PIACE Un vino rosso che lega la forte territorialità all’eleganza dei vitigni internazionali. Il colore è rosso granato, caldo con una trama tannica fitta. Al naso il ventaglio aromatico è profondo e potente, note di frutta rossa, di marasca sotto spirito, liquirizia e tabacco biondo; in bocca potente e fine, riposa almeno 12 mesi in barrique.

Breganze doc merlot – Vigneto due Santi Zonta

€ 18,00

• Vitigni: Merlot  • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2020/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa  • Viticoltura: agricoltura convenzionale  ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni rosse: alla brace, arrosti o in umido. CANTINA Passione e caparbietà sono gli aggettivi che meglio riassumono la personalità di Stefano e Adriano Zonta, vignaioli di seconda generazione alla guida della cantina Vigneto Due Santi. Portano avanti l'attività che la loro famiglia iniziò nel 1960 con l' acquisto nel territorio bassanese di una delle zone maggiormente vocate. In quegli anni viene costruita la cantina, scavata nella collina, ancora oggi il fulcro di tutte le attività. PERCHÉ CI PIACE Una classica espressione della doc Breganze, un rosso corposo e rotondo adatto ad ogni palato.

Breganze doc – Vigneto due Santi - Zonta

€ 28,00

• Vitigni: Cabernet sauvignon, franc e merlot   • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Viticoltura: agricoltura convenzionale ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni rosse: alla brace, arrosti o in umido. CANTINA Passione e caparbietà sono gli aggettivi che meglio riassumono la personalità di Stefano e Adriano Zonta, vignaioli di seconda generazione alla guida della cantina Vigneto Due Santi. Portano avanti l'attività che la loro famiglia iniziò nel 1960 con l' acquisto nel territorio bassanese di una delle zone maggiormente vocate. In quegli anni viene costruita la cantina, scavata nella collina, ancora oggi il fulcro di tutte le attività. PERCHÉ CI PIACE Classico taglio bordolese della doc Breganze, un vino di grande corpo e adatto a lunghi incecchiamenti, uno stile classico, ma intramontabile.

Gioia - Tenuta armonia

€ 26,00

• Vitigni: Cabernet franc   • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Viticoltura: agricoltura biologica biodinamica  ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni rosse: arrosti di carni bianche , da provare con faraona e tartufo. CANTINA Ci troviamo a Montecchio Maggiore in contrà Scaranto, Tenuta l’Armonia è un’ambizioso progetto avviato nel 2010 Andrea Pedrin, che coinvolge non solo la vigna, bensì tutta la cultura enogastronomica e mira a valorizzare i vitigni autoctoni del territorio nel pieno rispetto della natura. PERCHÉ CI PIACE Una bella espressione del cabernet franc, profonda ed elegante, finalmente la rivendicazione di un vitigno troppo poco spesso esaltato in italia.

Nardo rosso - Doline

€ 35,00

• Vitigni: Cabernet   • Alcol: 13 %   • Formato: 0.75l   • Consumo ideale: 2021/2030   • Temperatura di servizio: 18 -22°C   • Tipologia: Vino Rosso     • Viticoltura: agricoltura biologica biodinamica  ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare carni rosse: selvaggina, ryb eye al sangue grigliato. CANTINA Montepulgo è una frazione posta in prossimità del crinale che divide la vallata dell’Agno dal territorio di Malo e Isola Vicentina, in splendida posizione sulle colline, in direzione di Priabona. La filosofia di campagna prevede tecniche agronomiche biologiche e biodinamiche non legate all’iper produttivismo, bensì ricercando valore e qualità a discapito dei costi e della redditività. La terra è lavorata con l’intento di dare vitalità e fertilità ai suoli nel pieno rispetto delle piante, dell’acqua e dei microrganismi che la circondano.  PERCHÉ CI PIACE Un produttore giovane, ambizioso e capace. Che produce vini con il cuore: sincero e profondo, ad ogni sorso si respira tutta la sua passione ed il suo amore.