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Filetto di Vitello

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SKU FIL/VIT/CAR

Filetto di vitello, olio evo, olio di semi di girasole, erbe aromatiche, sale, zucchero.

Il filetto viene marinato in una salamoia aromatizzata per 24 ore, in modo da distribuire il gusto e la quantità di sale in maniera uniforme.
Passate le 24 ore, lo immergiamo in un pesto di erbe e lo cuociamo sottovuoto. Una volta pronto lo rosoliamo e lo serviamo con la sua salsa ed un contorno a seconda di ciò che offre il mercato.

Tags   #secondi  #carne