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Sylvaner Les Vieilles Vignes , Domaine Ostertag - Alsazia, Francia

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Domaine Ostertag

SKU VIN/SYL/OST

• Vitigni: Sylvaner 100%
• Alcol: 13 %
• Formato: 0.75l
• Consumo ideale: 2020/2030
• Temperatura di servizio: 10 -12°C
• Tipologia: Vino Bianco   
• Abbinamenti: antipasti di frutti di mare, carni bianche
•• Viticoltura: biologica certificata, biodinamica 

ABBINAMENTI Al palato, il vino si estende con fluidità, rettitudine e precisione, con un registro fruttato arricchito da un tocco minerale e salino, che conferisce al finale una spiccata persistenza. Una Sylvaner importante, adatto ad accompagnare sia attorno a un piatto di pesce che a un soufflé di formaggio!

CANTINA
Definire Andre Ostertag un produttore di vino rivoluzionario significa raccontare solo metà della storia. È un pioniere, certamente, ma anche un fervente ambientalista (come dimostrato sia nel suo vino che nelle sue sculture, l’altra sua passione). Dopo essersi allenato in Borgogna, Andre è tornato in Alsazia nel Domaine di famiglia con rinnovato zelo: ha abbassato considerevolmente le rese e ha introdotto le sue tecniche viticole. La vendemmia del 1997 ha portato la viticoltura biodinamica nei suoi quattordici ettari di vigneti. Le viti hanno tra i 30 e i 70 anni e un apparato radicale profondamente radicato che porta una struttura minerale sorprendentemente ricca per questa varietà e una grande profondità di gusto.

PERCHÉ CI PIACE
Come per tutti i nostri vini, viene raccolto a mano in cassette.In fine possiamo dirvi che raramente abbiamo assaggiato un Sylvaner con questa stoffa: mineralità, eleganza e finezza. Adatto anche all’invecchiamento.

Tags   #vini  #bianchi