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Vesplicito - Vespaiolo - Veneto Matervi

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Matervi

SKU VIN/MAT/VES

• Vitigni: Vespaiola 100%  
• Alcol: 12%  
• Formato: 0.75l  
• Consumo ideale: 2020
• Temperatura di servizio: 12,5°C  
• Tipologia: Vino Bianco    
• Abbinamenti: Antipasti di terra, asparagi, erbette primaverili
• Viticoltura: biodinamica SO2<40mg/L  

ABBINAMENTI
Da abbinare sicuramente con uova e asparagi, ma provatelo anche con una frittata ai bruscandoli (germogli di luppolo).

CANTINA
Matervi è una giovane realtà situata nelle colline di Fara Vicentino. Il vignaiolo, Alberto Rigon, caparbio e appassionato di vini artigianali di qualità ha deciso di credere nel proprio territorio creando quest’azienda. Alberto gestisce due ettari vitati dove coltiva principalmente uve di Vespaiola ed altri vitigni senza utilizzare pesticidi dove si andrebbe inevitabilmente ad arrecare danni alla pianta di vite e al suolo. In cantina non vengono utilizzati stabilizzanti o chiarificanti e la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti presenti naturalmente nelle uve. Questa vespaiola è frutto di un’attenta ricerca massale di vecchi cloni. 

PERCHÉ CI PIACE
Vesplicito è un’autentica dimostrazione del carattere della Vespaiola e una prova che il nostro territorio ha un forte potenziale. Fermentazione spontanea con i propri 
lieviti e macerazione sulle bucce in cisterna d´acciaio per una durata di circa 7 giorni. Anche la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. 

Tags   #vini  #binachi