Champagne Extra Brut, Premier Cru Renaissance - Vadin Plateau

SKU BOL/CHA/VAD

• Vitigni: pinot meunier 100%  
• Alcol: 12,5%  
• Formato: 0.75l  
• Consumo ideale: 2021/2030  
• Temperatura di servizio: 8°C  
• Tipologia: Spumante metodo classico 24 mesi sui lieviti  
• Abbinamenti: Aperitivo, piatti di pesce
• Viticoltura: in conversione  

ABBINAMENTI
Ideale per accompagnare un menù di pesce, provatelo con un sashimi di tonno rosso.

CANTINA
Cantina storica con 3 secoli di tradizione, oggi è guidata da Yann, giovane brillante e caparbio che ha brillantemente applicato le sue tecniche enologiche unendo tradizione e modernità e dando sostenibilità ad un progetto tanto autentico quanto innovativo. Le vigne di proprietà oggi si estendono su 7 villaggi classificati premier cru e grand cru: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil, Château-Thierry per un totale di 7 ettari. Dal 2012 la maison si è orientata verso una viticoltura più rispettosa dell’ambiente.

PERCHÉ CI PIACE
Renaissance di Vadin Plateau è uno Champagne Premier Cru, prodotto con uve Meunier raccolte a Cumières. Nel bicchiere troviamo un vino fine e molto versatile.
Una delle promesse della regione Champagne: piccolo produttore “Récoltant Manipulant”, i vini di Yann tutti gli anni stupiscono per la loro pulizia e personalità.