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Cremant de Jura, Brut - Domaine Pignier

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Domaine Pignier

SKU BOL/CRE/PIG

• Vitigni: chardonnay  
• Alcol: 12,5%  
• Formato: 0.75l  
• Consumo ideale: 2020/2030  
• Temperatura di servizio: 6 °C  
• Tipologia: Spumante metodo classico  
• Abbinamenti: Aperitivo, Antipasti di pesce, Piatti vegetariani, Torte salate, formaggi erborinati e carpini freschi
• Viticoltura: Biodinamica

ABBINAMENTI
Ideale in abbinamento a insalate”rinforzate” e quiche di verdure. Da provare anche con antipasti di pesce e formaggi caprini freschi.

CANTINA
Cantina storica dello Jura, risalente al XVIII secolo e guidata da tre fratelli. Qui si pratica la biodinamica in vigna dalla fine degli anni '90 su impianti di vecchie vigne. In particolare troviamo le varietà tradizionali: Pulsard, Trousseau e Savagnin. Le cantine del Domaine risalgono al XIII secolo e furono fatte scavare dai monaci Certosini. Oggi contengono botti grandi, barriques e cuvée ovoidali in cemento. I vini rivelano una forte personalità, in uno stile enologico preciso e puntuale che affonda le proprie radici nella tradizione mantenendo una forte bevibilità.

​​​​​​​PERCHÉ CI PIACE
Un Cremant molto piacevole e di grande qualità, che può tranquillamente reggere il confronto con alcuni Champagne. Lungo armonico e molto equilibrato. Un produttore che anno dopo anno non sbaglio un colpo: da provare!

Tags   #vino  #bollicine