Cerasuolo d’Abruzzo DOP Apollo – Ausonia, Abruzzo

SKU VIN/ROS/CER

• Vitigni: Montepulciano 100%  
• Alcol: 12,5 %  
• Formato: 0.75l  
• Consumo ideale: 2020/2025  
• Temperatura di servizio: 12 -14°C  
• Tipologia: Vino Rosato    
• Abbinamenti: salumi e formaggi, primi e secondi a base di carne e pesce
• Viticoltura: biologica certificata e biodinamica  

ABBINAMENTI
Bellissimo Cerasuolo a fermentazione spontanea, ha un colore rosato tendente al mattone. Al naso, fruttato, esprime sentori di ribes, lampone, sfumature di liquirizia e violetta. In bocca è un quasi-rosso, pieno, carnoso, ben strutturato e rotondo. Classico con salumi e formaggi, primi e secondi a base di carne e pesce.

CANTINA
Ausonia nasce nel comune di Atri (Teramo),  un piccolo borgo abruzzese, protetto ad ovest dal Massiccio del Gran Sasso e ad est dal mare Adriatico, in una posizione collinare vicina alla Riserva Naturale Regionale Oasi WWF Calanchi di Atri che offre una preziosa escursione termica tra il giorno e la notte. I due coniugi nonché titolari dell’azienda: Simone e Francesca producono vini di qualità e personalità superiore. Nel 2013, dopo aver avviato la procedura per la certificazione biologica, l’azienda vinicola AUSONIA abbraccia e concretizza la voglia e la mission di convertire la produzione biologica in qualcosa di ancora più naturale, di ancora più raffinato, prezioso, la viticultura biodinamica, favorita anche dall’ottimo posizionamento geografico.
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PERCHÉ CI PIACE
Apollo Cerasuolo d’Abruzzo DOP: un vino a cui teniamo molto e che vorremmo valorizzare. Vino da uve Montepulciano, fresco e fruttato, con sentori di fragolina di bosco, lamponi e ciliegia.