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Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 - Monte dei Ragni

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Monte dei Ragni

SKU VAL/VIN/ros

• Vitigni: corvina rondinella molinara  
• Alcol: 15,5%  
• Formato: 0.75l  
• Consumo ideale: 2021/2050  
• Temperatura di servizio: 18 -22°C  
• Tipologia: Vino Rosso    
• Abbinamenti: capretto arrosto, formaggi a latte crudo, pernice
• Viticoltura: agricoltura biodinamica


CANTINA
Il valpolicella classico superiore Monte dei Ragni viene rifermentato e affinato in botti. La Zona di produzione sè quella classica della Valapolicella di Fumane, zona collinare.  Le uve vengono raccolte a mano in piccoli plateaux e una parte di loro lasciate a appassire sottoi portici della cantina segue una pigiatura soffice e fatte fermentare in contenitori di acciaio a temperatura controllata.
Il vino ottenuto viene poi fatto rifermentare sulle vinacce dell’amarone non completamente esauste. L’affinamento è fatto in parte in tonneaux e in parte in acciaio. 

PERCHÉ CI PIACE
Un dei Valpolicella franco e diretto, con una grand eprofondità,  da provare!

Tags   #vino  #rosso  #valpolicella